Treinamento em Produção e Qualidade de Gim

Tipo de evento: 
Inicio do evento: 
21/09/2018
Fim do evento: 
22/09/2018
Horário: 

Das 09h às 18h

Local: 

Hotel Radisson Red Campinas - Av. Júlio de Mesquita, 705 - Cambuí, Campinas -SP

Objetivo:

Abordar toda cadeia de produção do gim, assim como a qualidade química, sensorial, mercado e consumo. O treinamento tem como objetivo capacitar profissionais da área de bebidas nos mais diversos temas pertinentes à produção e qualidade do gim. A nova tendência mundial e o crescente mercado tem promovido surgimento de diversos gins brasileiros. Serão abordadas técnicas de produção, uso de botânicos e processos de destilação de acordo com as instruções Normativas do MAPA e ANVISA. A determinação da qualidade sensorial será dirigida por meio de diversas degustações, uso de metodologias científicas e da Roda Sensorial do Gim desenvolvida pelos pesquisadores da ESALQ. Palestrantes convidados contribuirão para a visão mercadológica, novos produtos e inovações na coquetelaria.

Vagas: 
30
Carga Horária: 
16
Público: 

Produtores de bebidas, técnicos, profissionais da área e interessados em compreender os princípios químicos e sensoriais relacionados ao processo de produção de gim, bem como as estratégias de inovação

Responsável: 

Prof. André Ricardo Alcarde - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Organização: Aline Marques Bortoletto e Ana Carolina Corrêa

Informações: 
Inscrições: Fabrica Live Marketing - Campinas/SP
Rua Antônio Lapa, 178 - Sala 2
Cambuí - Campinas/SP. CEP: 13025-241
Período: até 21/09
 
Contato
Telefone: (19) 2518-0177
Status: