- identificação de ácaros de importância agrícola.

- análise bacteriológica.

- análise físico-química.

- análise química para fins agrícolas.

- análises para caracterização física e hídrica do solo e recomendações de manejo de irrigação, análise da qualidade da água.

- análises para detecção de micotoxinas;
- análises microbiológicas;
- análise de fatores antinutricionais;
- análise bromatológica (proteína, gordura, cinza, fibra e minerais);
- análises biológicas (proteína, PER, NPU, CEA e VB);
- análise sensorial de alimentos de origem animal e vegetal.

- análises de propriedades funcionais do amido;
- implantação do Programa de Verticalização da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba, SP.

- atividade microbiana: respiração do solo;
- biomassa microbiana;
- fungos Micorrízicos Arbusculares;
- colonização e número de esporos de fungos micorrízicos arbusculares;
- contagem do número de bactérias e fungos do solo;
- determinação do número de bactérias celulolíticas, amonificantes e diazotróficas.

Associações e Cooperativas de Produtores Rurais

- assessoria a grupo de produtores na formação e administração de organização de produtores;
- acompanhamento técnico e administrativo a produtores de leite e instalações em usinas de leite;
- cursos de Comunicação Rural e Organização Rural, Extensão Rural e Assistência Técnica a instituições públicas e privadas;
- Banco da Terra - Programa de reordenação fundiária - Agência Regional do Banco da Terra da AIDRIS-PCJ;
- biodiesel para a Agricultura Familiar - Inserção da agricultura familiar paulista na política de biocombustível através do Piracicaba 2010 - Agenda 21 em parceria com o SEBRAE e a FETAESP.

- assistência e orientação a produtores e leigos;
- assessoramento na implantação de sistemas produtivos;
- estágio prático para alunos de graduação e de cursos profissionalizantes (técnicos agrícolas);
- atendimento a grupos de visitantes (com objetivos práticos), com data e horário a combinar, mediante inscrição prévia dos grupos interessados;
- prestação de serviços nas áreas de criação, recria e reprodução de aves para corte;
- avaliação de produtos avícolas;
- repasse de produtos e subprodutos gerados no Projeto Frango Feliz (pinto caipira e ovo fértil). obs.: remessa de ovos pelo SEDEX.

- determinação.

Bioquímica e biotecnologia de leveduras

- análises químicas de mostos e vinhos;
- avaliação de insumos na fermentação;
- avaliação de leveduras;
- seleção de leveduras para processos industriais.

- análise com marcadores moleculares e isoenzimas.

- análise química de rotina: umidade, proteína, gordura, cinzas, pH, cloreto e nitrito de sódio
; - análises de qualidade de carne: cor, força de cisalhamento e propriedades funcionais.

- caracterização energética.

- avaliação de matérias-primas;
- avaliação das polpas celulósicas;
- avaliação de resíduos;
- avaliação de contaminantes;
- avaliação de águas, licores e efluentes, (análises cromatográficas de alto desempenho) de acordo com portarias e normas do ministério da saúde, CONAMA e outros.

Foi criado em 1997 pelo LZT e participação das empresas Itambé, Nestlé, Parmalat, Paulista e Tetrapak. A coordenação do Centro de Treinamento (CT) é realizada pelo LZT e Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz (Fealq).
O objetivo do CT é transferir tecnologia para técnicos, trabalhadores e produtores rurais ligados à atividade de produção animal e de forragem.
Oferece cerca de três cursos por mês. Além disso, realiza, aos finais de semana (sexta a domingo), dois cursos de aperfeiçoamento (A - Pastagens e Forragens Suplementares e B - Nutrição e Produção de Bovinos) e um Curso de Especialização em Produção de Ruminantes.
O corpo docente do CT é formado, principalmente, por professores e alunos de pós-graduação da ESALQ e de outras universidades, e também por técnicos de instituições de pesquisa e da iniciativa privada.

A Clínica do Leite é um setor do LZT e tem como missão desenvolver e disponibilizar ferramentas para o gerenciamento da pecuária de leite e melhoria da qualidade do leite. Para isso, possui moderno laboratório de análise de leite que fornece diagnóstico quanto à qualidade do leite.
O laboratório faz parte da rede oficial de laboratórios do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Rede Brasileira de Qualidade do Leite - RBQL). Além disso, desenvolveu o Sistema MDA de gestão para explorações leiteiras, disponibilizados por meio de reuniões e workshops. Para o acompanhamento dos resultados gerenciais das fazendas foi desenvolvido um Sistema de Informações que contém os softwares Agenda, Gerencial e Financeiro, que são disponibilizados para os usuários

- atendimento de consultas sobre pragas agrícolas e florestais e recomendações de controle.

- análises fitonematológicas de solo e material vegetal: identificação e contagem de fitonematóides em solo agrícola e material vegetal.

- atendimento de consultas sobre doenças de plantas e recomendações para seu controle;
- análise de sanidade de sementes;
- diagnose de doenças associadas a fitoplasmas;
- assessoria em programas de controle de qualidade.

- visitas monitoradas e aulas a partir do material disponível no acervo.

- avaliação térmica de materiais de construções e climatização de ambientes agroindustriais, projetos de construções rurais e implantação de programas de rastreabilidade. Assessoria ao setor agroindustrial.

- culturas de microrganismos para ensino e pesquisa.

Cursos de treinamento e capacitação para as Boas Práticas de Fabricação

- capacitação e treinamento para as Boas Práticas de Fabricação - BPF para serviços de alimentação e indústrias de alimentos;
- capacitação e treinamento para análise nutricional de grupos populacionais;
- capacitação para processamento de alimentos.

Departamento de Genética - orientação a agricultores

- orientação a agricultores, sobretudo no emprego de sementes melhoradas e presta assistência, por meio de convênios e assessorias a empresas estatais, para cooperativas e empresas privadas.

Departamento de Produção Vegetal (olericultura, paisagismo, floricultura, fruticultura, grandes culturas e sementes)

- consultoria e planejamento;
- pesquisa e desenvolvimento;
- cursos e treinamento.

Equipamento didático - área de Física

- produção de equipamentos didáticos de apoio ao ensino de 1º, 2º e 3º graus e Telecurso na área de Física.

- método terapêutico e educacional que utiliza o cavalo. Atende a pessoas portadoras de deficiência e/ou com necessidades especiais.

- assessoria e consultoria de dados agronômicos;
- planejamento de experimentos agronômicos;
- interpretação de resultados estatísticos;
- utilização de "softwares" matemáticos e estatísticos.

- análise morfológica.

Fertilizantes e corretivos

- análises de fertilizantes e corretivos agrícolas

-análise química;
-controle de qualidade .

Fertilizantes e Corretivos

- análise química;
- controle de qualidade.

- atendimento ao usuário na utilização dessas fibras no desenvolvimento de materiais de construção, de papéis especiais e na produção de artesanato(trançados e cestarias).

- determinação da acidez total titulável, pH, ácido ascórbico;
- análise de controle de qualidade;
- tecnologia de obtenção de banana passa, geléias, vegetais minimamente processados etc.

Genômica e Biologia Molecular

- seqüenciamento e análise de ácidos nucléicos.

- ensaios de desempenho e caracterização hidráulica de equipamentos e sistemas de irrigação.

Laboratório de Bromatologia

- análise química de alimentos volumosos e concentrados ingredientes de rações para ruminantes.

- fornecimento de atestados e laudos.

- no último sábado de maio é realizado o tradicional leilão de reprodutores de bovinos de corte e bovinos leiteiros.

- análises para determinação de densidade, proteína, sólidos totais; gordura; acidez titulável e alizarol; bicarbonato, peróxidos e outras fraudes. Análises microbiológicas: contagem total de microrganismos, contagem de coliformes totais e fecais e bactérias patogênicas, em leite e derivados.

Logística Agroindustrial - Grupo de Pesquisa e Extensão em Logística Agroindustrial (ESALQ-LOG)

- desenvolve atividades de pesquisa e extensão em logística agroindustrial:
Sifreca - Sistema de Informações de Fretes Realiza continuamente pesquisas sobre o transporte de cargas diversas, com destaque para produtos agrícolas, envolvendo desde insumos até itens elaborados ao longo das cadeias agroindustriais. Através da coleta e processamento de dados e informações referentes ao transporte desses produtos, é disponibilizado mensalmente o Informe Sifreca, que é enviado para diversas empresas em todo o País e que pode, também, ser acessado pela Internet.
Siarma - Sistema de informações de Armazenagem É um projeto da ESALQ-LOG que envolve pesquisas sistemáticas sobre as principais características do armazenamento de cargas em ambiente natural e/ou artificial, com destaque para insumo e produtos agrícolas. As informações relacionadas à localização, capacidade, estrutura tecnológica e custos de armazenagem vêm sendo disponibilizadas via Internet.
SIL Bebidas - Sistema de Informações Logísticas para Bebidas O SIL Bebidas atualiza mensalmente as informações de fretes para bebidas para, aproximadamente, 115 rotas rodoviárias. São também divulgadas análises qualitativas do comportamento desse mercado de fretes.

- identificação de espécies florestais;
- determinação da idade de árvores e de peças de madeira através dos anéis de crescimento;
- avaliação da qualidade da madeira e produtos das madeira: parâmetros anatômicos e físico (densitometria de raios X)

- recomendações de controle de pragas.

- ensaios de avaliação de desempenho.

Mercados Agropecuários - Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA)

- indicadores de preços de commodities agropecuárias - informações diárias regionalizadas;
- publicações (todas gratuitas): revista Hortifruti Brasil, Boletim do Leite, informativos econômicos de açúcar, álcool, algodão, arroz, bezerro, boi, café, citros, hortifrutícolas, frango, leite, mandioca, milho, soja, suino, trigo, papel, celulose e madeira, resumos mensais de sete mercados (Agromensal), Indicadores Pecuários (custos de produção), Indicadores Rurais (PIB do Agronegócio) estes dois últimos em parceria com a CNA. Todos estão disponíveis no site.

- atendimento de consultas técnicas.

- disponibilização de instalações de microscopia eletrônica de transmissão (MET) e varredura (MEV) aos usuários do campus e extra-campus, inclusive para o setor privado;
- oferecimento de cursos de treinamento para formação de novos usuários em MET e MEV.

- assessoramento técnico;
- estágio de melhoramento genético.

Mudas de plantas medicinais

- determinações no grão: teor de óleo, proteína, umidade, cinza;
- determinações no óleo: índice de acidez, de peróxido, de iodo, de saponificação; teor de material insaponificável; composição em ácidos graxos e absorção na faixa do ultravioleta.

- visita ao orquidário, às quartas-feiras, mediante inscrição prévia dos interessados. - vendas: às quintas-feiras, das 7h às 11h e das 13h às 16h - Orquidário "Professor Paulo Sodero Martins".

Visitas técnicas na última sexta-feira de cada mês letivo.

Parasitóides e Entomopatógenos para áreas agrícolas e florestais

- desenvolvimento de tecnologia de produção de insetos e microrganismos para controle de pragas, por meio de técnicas biológicas.

- análises de composição, umidade, proteína, lipídeos e cinza;
- análises de frescor;
- bases nitrogenadas voláteis totais, pH e microrganismos patogênicos;
- análises organolépticas;
- aparência, cor, aroma, textura, sabor;
- controle de qualidade na comercialização pós-captura-gelo;
- distribuição no atacado e varejo;
- armazenamento no frio;
- processamentos em unidades artesanais;
- defumação de pescado;
- beneficiamento de pescado e derivados minimamente processados refrigerados;
- implantação de unidades de congelamento de pescado;
- reciclagem de subprodutos do beneficiamento do pescado, com coleta diferenciada, visando à obtenção de ingredientes para Ração-Silagem e Óleo Comestível.

Pintinho, frango caipira e ovo fértil

- análise química de material vegetal e sua interpretação;
- diagnose visual de sintomas de deficiência e toxicidade de nutrientes.

Plantas nativas e de interesse econômico

- identificação Taxonômica.

- análises bromatológicas (açúcares, amido, fibras, cinzas);
- análise da composição macromolecular do amido;
- análises de caracterização funcional do amido.

Produtos de origem florestal

Produtos de origem florestal

- indicação de programas para secagem convencional;
- caracterização energética e físico-mecânica de madeiras e derivados (compesado, MDF, OSB, aglomerados)

Produtos químicos e biológicos

- testes de seletividade a inimigos naturais de pragas.

- atendimento a produtores e industriais para instalação de unidades processadoras de alimentos. Unidade piloto de processamento de alimentos.

Projetos de extensão em segurança alimentar e nutricional

- desenvolvimento de projetos em parcerias com instituições públicas e privadas na área de alimentação, nutrição e higiene.

- gestão pela Qualidade Total e Sistemas de Informações;
- controle Estatístico da Qualidade.

Química de Solo (setor de pesquisa)

- PCZ;
- carga líquida e potencial elétrico;
- CTC e CTA determinado;
- absorção de elementos em solos;
- análises de teores totais de metais;
- extração seqüencial.

- análise para detecção de micotoxinas.

Recuperação de áreas degradadas

- projetos, cursos e assessorias.

- atendimento de consultas técnicas envolvendo as áreas de ecologia e recursos naturais.

- avaliação da possibilidade de uso de resíduos orgânicos em áreas agrícolas.

- atendimento ao usuário no aproveitamento desses resíduos para cultivo de cogumelos comestíveis, fabricação de papel, desenvolvimento de materiais de construção, produção de artesanatos (trançados e cestarias) e degomagem.

Resíduos agroindustriais e industriais

- análises químicas e biológicas para uso na agricultura.

-análises microbiológicas para uso na agricultura

- visitas técnicas aos sistemas de produção de bovinos leiteiros, bovinos de corte, mediante inscrição prévia, para demonstração de técnicas empregadas na criação.

- análise química de nutrientes visando nutrição animal.

Sementes e mudas de espécies florestais nativas e exóticas

- análise de germinação, umidade, pureza, dormência e estratificação.

- assessoramento técnico;
- estágio de melhoramento genético.

- análise química para fins de avaliação da fertilidade com recomendação de utilização de corretivos e fertilizantes;
- análise química para fins de levantamento;
- análise física;
- ataque sulfúrico.

- análise microbiológica.

- análises físicas e químicas.

- análise química de nutrientes, pH e condutividade elétrica.

- análises químicas (folha, madeira, casca, galho, fruto, raiz etc).