Minuto Alimento Seguro
Em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, celebrado em 7 de junho, fomos às ruas para descobrir sobre hábitos e cuidados na cozinha no dia a dia. Convidamos a professora Daniele Maffei, do curso de Ciências dos Alimentos, junto com o Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos (GEMA²) para explicar o que a ciência diz sobre cada assunto em uma série de episódios.
Você lava as carnes na pia da cozinha? | Ep. 1
Lavar carnes antes do preparo é um hábito comum em muitas cozinhas, mas essa prática pode aumentar o risco de contaminação ao espalhar microrganismos presentes na carne para a pia, utensílios e outras superfícies da cozinha. No primeiro episódio Minuto Alimento Seguro, esclarecemos essa dúvida e mostramos quais cuidados contribuem para uma preparação mais segura dos alimentos.
Qual é a maneira correta de descongelar alimentos? | Ep. 2
O descongelamento é uma etapa importante no preparo dos alimentos e influencia diretamente sua segurança e qualidade. Métodos inadequados podem favorecer a multiplicação de microrganismos capazes de causar doenças transmitidas por alimentos. Neste episódio do Minuto Alimento Seguro apresentamos as formas recomendadas de descongelamento e os cuidados que ajudam a preservar a qualidade dos alimentos.
Você sabe higienizar frutas e verduras corretamente? | Ep. 3
Frutas, verduras e legumes fazem parte de uma alimentação saudável, mas precisam ser higienizados adequadamente antes do consumo. A limpeza correta ajuda a remover sujeiras, resíduos e possíveis contaminantes presentes na superfície desses alimentos. Neste episódio do Minuto Alimento Seguro, explicamos as etapas recomendadas para tornar o consumo desses alimentos mais seguro no dia a dia.
Consumir ovos crus ou com a gema mole é seguro? | Ep. 4
O consumo de ovos crus ou com a gema mole é comum em diversas preparações, mas pode representar riscos à saúde devido à possível presença de microrganismos capazes de causar doenças transmitidas por alimentos. Neste episódio do Minuto Alimento Seguro, explicamos os cuidados necessários no consumo e preparo dos ovos, além das recomendações que ajudam a reduzir riscos e garantir maior segurança alimentar.
Onde os ovos devem ser armazenados? | Ep. 5
O armazenamento adequado dos ovos é fundamental para preservar sua qualidade e reduzir o risco de contaminação. A forma como esse alimento é armazenado pode influenciar sua conservação e segurança ao longo do tempo. Neste episódio do Minuto Alimento Seguro, explicamos quais são as recomendações para o armazenamento correto dos ovos e os cuidados que ajudam a garantir um consumo mais seguro.
Você sabe o que é contaminação cruzada? | Ep. 6
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos são transferidos de um alimento, superfície ou utensílio para outro, aumentando o risco de doenças transmitidas por alimentos. Esse processo pode acontecer durante diferentes etapas do preparo, muitas vezes sem ser percebido. Neste episódio do Minuto Alimento Seguro, explicamos como a contaminação cruzada acontece e quais cuidados ajudam a preveni-la no dia a dia.
Em breve | Ep. 7
Toda segunda-feira um episódio novo com mais dicas!
