LZT5802 - Vitaminas na Nutrição Animal

Carga Horária

Docentes responsáveis
José Fernando Machado Menten

Objetivo
Os objetivos do programa proposto são fazer um estudo sistemático de cada uma das vitaminas e enfatizar seu papel na nutrição das diversas espécies de animais domésticos, abordando sua ação a nível celular e molecular e os processos metabólicos afetados, causas e efeitos das deficiências e excessos dietéticos, bem como a aplicação desse conhecimento para uma eficiente produção animal.

Conteúdo
1. Histórico, classificação e nomenclatura das vitaminas; 2. Vitamina A: estrutura, fontes, análise, digestão, absorção, funções, exigência e suplementação, deficiência e toxicidade, beta-caroteno; 3. Vitamina D: estrutura, fontes precursoras e metabolismo, funções, exigências e suplementação, deficiência e toxicidade; 4. Vitamina E: estrutura, fontes, análise, absorção, funções, exigência e suplementação, deficiência e toxicidade, níveis supra-nutricionais; 5. Vitamina K: estrutura, análise, fontes, metabolismo e funções, exigência e suplementação, deficiência e toxicidade; 6. Vitaminas hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, ácido pantotênico, niacina, piridoxina, biotina, folacina, colina, vitamina C, vitamina B12): estrutura, análise, fontes, metabolismo, funções, exigência e suplementação, deficiência e toxicidade; 7. Suplementação de vitaminas para animais: formas comerciais, atividade, formulação de premixes, produção de premixes.

Bibliografia
a) Livros
• AMMERMAN, C.B.; BAKER, D.H; LEWIS, A.J. Bioavailability of Nutrients for Animals. Academic Press, New York. 441 p. 1995.
• MCDOWELL, L.R. Vitamins in Animal Nutrition. Academic Press, New York. 486 p. 1989. • COMBS Jr., G. F. The Vitamins – Fundamental Aspects in Nutrition and Health. 3rd. Ed., Academic Press, New York. 570 p. 2012.
b) Periódicos
• The Journal of Nutrition - The American Institute of Nutrition.
• Journal of Nutritional Biochemistry, Stonebam, MA, USA, Nutterworth.
• Journal of Animal Science – American Society of Animal Science.