LZT5854 - Metabolismo de Lipídios em Ruminantes

Carga Horária

Docentes responsáveis
Evandro Maia Ferreira

Objetivo
Ao término do curso o estudante deve apresentar conhecimentos integrados a cerca do metabolismo
ruminal e pós-ruminal dos lipídios e suas implicações sobre o metabolismo pós-absortivo, o desempenho
animal e a composição lipídica dos tecidos e do leite.

Conteúdo
1. Caracterização das fontes lipídicas e classificação dos ácidos graxos. 2. Metabolismo ruminal e
digestibilidade intestinal de lipídios. 3. Absorção de ácidos graxos e metabolismo de lipoproteinas. 4. Uso
de lipídios como modulador do desempenho de animais de corte e do perfil de ácidos graxos da carne. 5.
Lipólise e metabolismo de lipídios nos tecidos. 6. Efeito dos ácidos graxos na fermentação ruminal,
consumo, digestibilidade da fibra e produção de metano entérico. 7. Implicações da inclusão de lipídios
na dieta sobre a produção e composição do leite. 8. CLA: mecanismo de síntese no rúmen e nos tecidos.
9. Relação metabólica dos ácidos graxos com a saúde humana. 10. Distúrbios metabólicos relacionados
ao metabolismo de lipídios em ruminantes.

Bibliografia
LIVROS
- NASEM (National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine). 2021. Nutrient Requirements of
Dairy Cattle. 8th rev. ed. The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/25806.
- NASEM. 2016. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. Nutrient requirements of
beef cattle model. 8th rev. ed., Washington, DC: National Academic Press
- NUTRIÇÃO DE RUMINANTES. BERCHIELLI, T. T., PIRES, A. V., OLIVEIRA, S. G. FUNEP, 2011. 616p.
- RUMENOLOGY. MILLEN, D.D.; ARRIGONI, M. DE B.; PACHECO, R.D.L. 1º ed. SPRINGER, 2017, 326P.
- NELSON, David L.; COX, Michael M.. Princípios de bioquímica de Lehninger. 7 Porto Alegre: Artmed,
2019, 1278 p.
Periódicos
- Animal Feed Science and Technology
- Animal
- Chemistry and Physics of Lipids
- Journal of Animal Science
- Journal of Dairy Science
- Livestock Production Science
- Lipids
- Lipids in Health and Disease
- Meat Science
- Proceedings of the American Society of Animal Science