Projeto Pelo Campus - TV USP e Canal Futura - A pesquisa com as "superfrutas"

Projeto Pelo Campus - TV USP e Canal Futura - A pesquisa com superfrutas

O prof. Severino Matias Alencar, do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da USP/Esalq em Piracicaba, coordena uma pesquisa para identificar em frutas nativas da Mata Atlântica pouco conhecidas da sociedade em geral, características que as classifiquem como alimentos funcionais - aqueles que, além de valor nutricional, também demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças e reforçar o sistema imunológico, também conhecidas como atividades bioativas. O resultado você confere aqui.

Boletim 211