CASA DO PRODUTOR RURAL
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA
“LUIZ DE QUEIROZ” – ESALQ/USP
Av. Pádua Dias 11. Caixa Postal 9
CEP: 13400-970. São Dimas, Piracicaba – SP.
(19) 3429-4178
USP - ESALQ
A colheita é feita logo quando a planta emite os primeiros brotos (1 ano após o cultivo) e
antes da floração, colhendo-se apenas as folhas mais velhas periféricas próxima a base
deixando as mais novas para renovação da planta. Em geral de 5 a 6 unidades por
planta. As folhas devem ser levadas imediatamente para retirada dos compostos de
interesse.
Processo de extração do gel
Existem dois métodos para extração do gel, o manual tradicional e o mecânico, que é
empregado nas indústrias. A utilização de máquinas, como a de filetagem, resulta em
maiores teores de antraquinonas se comparado ao método tradicional (manual). Todos
os equipamentos que entrarão em contato com as folhas e o gel devem ser de aço inox
para evitar oxidação.
O método de extração manual do gel inicia-se com a lavagem das folhas para retirada
das impurezas de sua superfície. Em seguida, com o auxílio de facas a camada exterior
da folha é retirada deixando-se apenas o filete do gel, é importante que se tenha cuidado
nesta etapa, atentando-se para que não ocorra dano na casca verde uma vez que este
pode contaminar o filete com o seu látex.
Figura 2. Extração do gel da babosa. Fonte: Patrocínio & Mancilha (2013)
A pasteurização pode ser empregada para estabilização do gel, utilizando a temperatura
entre 75ºC e 80ºC por 3 minutos, temperaturas maiores pode alterar a composição
química do gel. O produto final apresenta viscosidade, sabor ligeiramente amargo, incolor
e sem odor.
O Brasil por apresentar características climáticas propícias para o cultivo de
Aloe vera
(em especial a região nordeste) demostra viabilidade econômica para produção desta.
Deste modo, os pequenos produtores possuem seu lugar na cadeia produtiva na
qualidade de produtor da matéria-prima sendo necessário um respaldo por parte de uma
agroindústria ou cooperativas que possam dar sequência ao processo produtivo com a
industrialização deste material.
