Docente do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq, o prof. Severino Matias de Alencar desenvolve diversas pesquisas com produtos naturais, pesquisas essas reconhecidas nacional e internacionalmente por sua relevância para saúde e nutrição humana. Confira um pouco de sua trajetória pessoal e da carreira científica nessa edição do programa Trajetória.