PIMENTÃO
Hortaliça semi-arbustiva, da família Solanaceae, da espécie Capsicum annuum L.
Nota 1 e 2: Originária do Novo Mundo. Ela é ereta, tipicamente tropical, exigindo temperaturas diurnas e noturnas elevadas, porém não é tão sensível quanto aos solos. Amplamente cultivado no Brasil, de preferência deve ser semeado nas regiões de altitude acima de 400 m, nos meses de setembro a fevereiro e, nas regiões litorâneas, no período de março a julho. Possui frutos grandes sem ardume (capsaicina) que apresentam coloração e formato variáveis, do amarelo e vermelho ao creme e arroxeado, e de seção quadrada, curto ao alongado. Ela é muito importante economicamente, sendo cultivada a campo ou em casa de vegetação, com uma produtividade que alcança, normalmente, 30 a 40 toneladas por hectare. Tostando-se ligeiramente ao fogo, a película do fruto é facilmente eliminada, tornando-o um condimento excelente e bastante utilizado na culinária em geral, embora não seja muito apreciado por crianças. Quando consumido cru, apresenta grande riqueza em vitaminas A e C.
A semi-shrubby vegetable plant, of the family Solanaceae, of the species Capsicum annuum L.
Note 1 and 2: It is a plant from the New World, typically tropical, demanding high daytime and nighttime temperatures, but it is not so sensitive in terms of the soils. It is broadly cultivated in Brazil, especially in regions with altitude up from 400 m from September to February and, in coastal regions from March to July. It has big fruits without capsaicin, presenting variable colors and shapes, from yellow and red to cream and purplish, and with square section, short to elongate. It refers to a very economically important vegetable, being cultivated in open field or in vegetation house, with a productivity that reaches up, normally, 30 to 40 ton/hectare. If slightly seared on the fire, the skin of the fruit is easily removed, becoming an excellent condiment and commonly used in cooking in general, though not very appreciated by children. When it is eaten raw, it presents great quantity of vitamins A and C.