CANELA-DA-ÍNDIA
Planta da espécie Cinnamomum zeylanicum Breyn.
Nota 1 e 2: Ela é originária do Sri Lanka; prefere solos arenosos, ricos em matéria orgânica e com declividade inferior a 500m, e temperaturas ao redor de 28°C, as plantas exigem sombreamento enquanto jovens. A propagação pode ser feira por meio de sementes ou de estacas. O período mais favorável à instalação da lavoura é entre outubro e abril (período das chuvas), sendo a colheita realizada entre outubro e março, 4 anos após o plantio. A produtividade das cascas é de 200-300 kg/ha. Para a obtenção destas cascas de canela, há um longo processo que envolve a limpeza dos ramos, retirada das folhas, seguido por um processo de fermentação das cascas e secagem destas ao sol. Canelas de alto valor comercial possuem coloração pardo-avermelhada, superfície lisa e um sabor simultaneamente adocicado e ardente.
A plant of the species Cinnamomum zeylanicum Breyn.
Note 1 and 2: It is native of Sri Lanka, it prefers sandy soils, especially those with a large amount of organic matter and with a declivity lower than 500m, and temperatures around 28°C. The propagation can be done by seeds or by stakes. The more favourable period for the installation of the crop is between October and April (rainfalls period), the harvest is executed between October and Mars, 4 years after the crop sowing. The yield of the skins is 200-300 kg/ha. In order to obtain these skins, a long process is carried out with the withdrawal of the leaves, the cleansing of the branches, followed by the fermentation and the sun dried of the skins. The highest commercial value ones have a reddish brown color, smooth surface and a flavor, which is simultaneously sweet and burning.