A ESALQ/USP possui outorga para captação de água superficial (rio Piracicaba) de acordo com a Portaria DAEE N° 4196, de 22/11/2017, e outorga para dois poços profundos (Portaria DAEE N° 459, de 28/01/2022 ) no campus Luiz de Queiroz. Essa água captada é utilizada para produzir água potável, de acordo com a Portaria GM/MS N° 888 de 04/2021, que atende todo o campus; dessedentação de animais, irrigação, e pesquisas científicas como cultivo de peixes e hidroponia.

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