CACAU-CHIMARRÃO
Pelo menos duas espécies do gênero Theobroma recebem esta mesma alcunha popular:1) T. angustifolium Moc. & Sessé, da América Central, e existente no alto Amazonas, nas paragens fronteiriças com a Colômbia e que dá cacau de ótima qualificação; É pequena árvore, de casca lisa; folhas oblongo-lanceoladas, estreitas; flores amarelas, numerosas, pequenas e que surgem tão apenas nas ramas novas; fruto cápsula ovóide, 5-costada, pardavasca, enrugada; nova é vilosa, mas adulta é glabra, contendo sementes pequenas, amareladas, intensamente aromáticas.2) T. subincanum Mart. Este cacau se encontra em toda a bacia amazônica da Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador e Venezuela; É árvore de porte mediano, mal atingindo 20 m de altura; Suas folhas são elíptico-oblongas, coriáceas, grandes, com média de 30 cm x 10 cm de largura, nervuras em alto relevo na face ventral, inflorescências axilares ou extra-axilares, 1-3 floras; O seu fruto é globoso ou elipsoide, medindo 7-11 cm de comprimento x 5-6 cm de diâmetro, de casca sublenhosa, amarela, espessa, lisa e forte, com polpa apoucada, amarelado-abrancacenta que envolve as sementes, adocicada, sem cheiro especial e de sabor modesto e dela se fazem refrescos de pouco apreço.
At least two species of the genus Theobroma receive this vulgar name:1) T. angustifolium Moc. & Sessé, It is from Central America, and exists in the High Amazonas, in the borderline stoppages with Colômbia and it gives a great quality cacao; It is a small tree, with a plain bark, oblong-lanceolated and narrowed leaves; Its flowers are yellow, numerous, small and only sprout in the new branches; Its fruit is egg-shaped, with 5 points, brownish, wrinkled, when new it is hairy, when adult is hairless, with small yellow seeds that are intensively aromatic.2) T. subincanum Mart. This cacao is found in all the Amazonic bay from Bolívia, Brasil, Colômbia, Equador and Venezuela; It is a tree with medium size, barely going up to 20 m high; Its leaves are elliptical-oblong, leathery, big, with a medium 30 cm x 10 cm of width, wrinkles in high relief in the ventral face, axillary or extra-axillary inflorescences, 1-3 floras; Its fruit is globe-shaped or ellipsoid, with up to 7-11 cm of height x 5-6 cm of diameter, with a sub-woody, yellow, thick, plain and strong skin, with a reduced, sweet, without any special smell, moderated flavor, yellow-white pulp that involves the seeds and from which can be made refreshments that are not appreciated.