Planta anual da família Compositae, e do gênero Carthamus.
Nota 1 e 2: Originária da África Oriental. Ereta e ramificada, que alcança até 1,5 m de altura, caule liso e de cor variável desde o verde-claro ao amarelado, folhas ovaladas e verde-escuras. No Brasil, a açafroa é pouca conhecida e plantada, porém tem importância econômica na Argentina, Chile e Venezuela.
