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Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas
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Artigos científicos (
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Formation of volatile and maturation-related congeners during aging of sugarcane spirit in oak barrels (2 014)
Congeners in sugar cane spirits aged in casks of different woods (2 013)
Teses e Dissertações (
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Estudo da composição química de cachaça envelhecida por interação com lascas tostadas de madeira carvalho provenientes de diferentes florestas francesas (2 013)
Dissertação
Influência da madeira de carvalho na qualidade da cerveja (2 013)
Dissertação