Disciplina - detalhe

LAN5714 - Otimização de Produtos e Processos na Área de Alimentos


Carga Horária

Teórica
por semana
Prática
por semana
Créditos
Duração
Total
4
2
6
9 semanas
90 horas

Docentes responsáveis
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Objetivo
Planejar, analisar e interpretar resultados de experimentos na área de desenvolvimento de produtos e processos, utilizando a metodologia de análise de superfícies de resposta.

Conteúdo
1.Planejamento experimental 2. Delineamentos experimentais 3. Análise dos efeitos. 4. Metodologia de superfícies de resposta: Análise de variância, Ajustes de modelos matemáticos, Determinação das condições ótimas.

Bibliografia
MONTGOMERY, D. C. Introdução ao controle estatístico da qualidade. LCT: Rio de Janeiro, 2004. 513p.
MYERS, R.H.; MONTGOMERY, D. C. Response surface methodology: process and product optimzation using designed experiments. Jonh Wiley & Sons: New York, 2002. 798p.
RODRIGUES, M.I; IEMMA, F.A. Experimental design and Process Optimization. CRC Press: Boca Raton, 2015. 303p.