USP ESALQ – A
SSESSORIA DE
C
OMUNICAÇÃO
Veículo: Yahoo! Mulher
Data: 28/04/2015
Caderno/Link:
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cha-verde-144212944.html
Assunto: Conheça os benefícios do chá verde
Conheça os benefícios do chá verde
Mesmo com seu sabor amargo, o chá verde tem feito à cabeça de muitas pessoas que buscam uma vida
mais saudável. Extraído da planta Caméllia Sinensis, o chá verde tem altas concentrações de
antioxidantes, substâncias que atuam contra o envelhecimento precoce. Também é comprovado que o
chá verde auxilia na redução de doenças cardiovasculares, além de ser uma excelente bebida para
pessoas hipertensas.
Emagrece
A erva também ajuda a emagrecer. O consumo regular de chá verde aliado a exercícios físicos é uma boa
dica para quem deseja ficar em boa forma. De acordo com Jocelem Mastrodi Salgado, professora de
Nutrição da Esalq, a bebida deve ser ingerida antes dos exercícios. Os compostos bioativos agem
beneficamente no aumento da termogenese, o que aumenta a velocidade do gasto calórico do organismo
e potencializa a perda de peso, explica.
Já para pessoas com problemas de sono, o consumo deve ser evitado no período da noite, no máximo
três horas antes de dormir, pois o chá contém cafeína.
Quantidade ideal
Segundo Jocelem, o chá verde pode ser apreciado por todas as pessoas, desde que consumido com
moderação. Os compostos da erva que efetivamente produzem os efeitos desejáveis à saúde são os
chamados polifenois. A ingestão diária de 320 mg a 350 mg de polifenois é suficiente para fornecer todos
os benefícios. Isso corresponde a dois copos do chá, ensina.
Fermentação
O chá verde tem 0% de fermentação. É isso que o diferencia dos demais: chá branco: 2 à 4% de
fermentação; chá oolongo: 15 à 50% de fermentação; chá preto: 100% fermentação.
Após serem colhidas, as folhas e os brotos da Caméllia Sinensis murcham e começam a oxidar. Para que
isso não ocorra, é aplicado calor sobre elas para que não fermentem.
Como preparar
Carla Saueressig, a maior especialista em chás do Brasil, explica que o modo correto de preparar o chá
verde é fazer uma infusão de 1 a 3 minutos e usar de 11 à 13 gramas da erva por litro de água. Ferve-se a
água e depois deixe esfriar até chegar na temperatura que está indicada para aquele chá, orienta.
A Loja do Chá Teegschwendner, de propriedade de Carla Saueressig (localizada no Shopping Iguatemi)
oferece vários tipos de chá verde: China Lung Ching, Wuyuan Jasmim, Royal Jasmim Curls Japan
Bancha, Sencha, Genmaicha, Kukicha, Gyokuro e Matchá (chá da cerimônia do chá). O estabelecimento
sugere ainda bebidas aromatizadas com chá verde e utiliza a erva em sorbets, bolachas e doces.
