Página 22 - Mandiocultura e Derivados da Mandioca

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MANDIOCULTURA: DERIVADOS DA MANDIOCA
queijo, e sovando bem após cada adição. Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2cm de diâmetro, e colocá-los em uma assadeira untada. Levar
ao forno médio (180º), pré-aquecido. Assar até ficarem dourados.
Pão de Queijo (2)
Ingredientes:
300g de polvilho azedo. •
500g de fécula de mandioca. •
25g de sal. •
30g de margarina. •
110ml de óleo. •
550ml de leite. •
5 ovos pequenos. •
440g de queijo minas padrão ralado. •
220g de queijo parmesão ralado. •
Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o sal. Reserve.
Numa panela em fogo médio, coloque a margarina, o óleo e o leite e deixe ferver.
Assim que ferver, desligue o fogo e jogue lentamente sobre a mistura reservada
(polvilho, fécula e sal).
Misture, até esfriar totalmente a massa (se possível, utilizar batedeira). Adicio-
ne os ovos, até incorporá-los totalmente. Por último, adicione o queijo Minas e o
queijo parmesão.
Com as mãos, faça pequenas bolinhas com 30g cada, e coloque-as numa assa-
deira. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.