Para capacitar os profissionais sobre as boas práticas de higiene na produção e manipulação de alimentos, o Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), realizará o Treinamento de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.
A finalidade da atividade, que é direcionada a manipuladores de alimentos, proprietários, gerentes e demais profissionais ligados à área de alimentos, é a de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
As inscrições estão abertas para interessados em realizar o treinamento nos dias 28 e 29 de novembro, das 18h às 22h, no Auditório do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq. Acesse https://doity.com.br/treinamento-das-boas-praticas-na-manipulaco-de-alimentos-2023 .
Programação
28 de novembro
18h às 18h30 – recepção e entrega de material
18h30 às 20h00 – Noções de Microbiologia de Alimentos – conceitos, contaminantes alimentares, contaminação cruzada e doenças de transmissão hídrica e alimentar
20h às 20h20 – intervalo
20h20 às 21h20 – Parasitoses veiculadas por água e alimentos
21h20 às 22h – atividade prática (higiene)
29 de novembro
18h às 18h15 – recepção
18h15 às 20h – Boas práticas de higiene pessoal, ambiental e na manipulação de alimentos
20h às 20h20 – intervalo
20h20 às 21h20 – Documentação e registro nos serviços de alimentação
21h20 às 22h – resultados da prática de laboratório, avaliação e encerramento do treinamento
Texto: Alicia Nascimento Aguiar | MTb 32531 | 04.10.2023
