Das 13h às 18h
Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - LAN I - ESALQ/USP
Objetivo:
Qualificar os profissionais ou futuros funcionários de estabelecimentos que comercializam carnes, quanto aos procedimentos de higiene na manipulação e cuidados na condimentação visando garantir a segurança do alimento e evitar prejuízos econômicos decorrentes de Doenças de Origem Alimentar (DTA) e perdas de matéria-prima.
Proprietários, encarregados, supervisores e manipuladores de alimentos que atuam no setor de serviços de alimentação e comercialização de carnes. Profissionais de açougues, supermercados, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, cozinhas industriais e institucionais.
Profa. Gilma Lucazechi Sturion - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
Dra. Silvana Albertini
Grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos - GESEA
