Das 14h às 15h
Auditório Dr. Jaime Rocha - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN - prédio 1) - ESALQ/USP
Objetivo:
A análise de risco em alimentos, particularmente a avaliação de risco microbiológico, tem se destacado cada vez mais como uma importante ferramenta para a segurança dos alimentos. Esta consiste em um processo estruturado que visa identificar perigos e estimar os potenciais efeitos à saúde associados à exposição de indivíduos ou populações a esses perigos.
O Dr. Donald Schaffner é um dos mais respeitados especialistas em avaliação de riscos e, em visita ao campus da ESALQ, irá ministrar uma palestra sobre este importante tema na área de segurança dos alimentos.
Estudantes de graduação e pós-graduação, demais interessados.
Profa. Daniele Fernanda Maffei - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - LAN
Apoio:
Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos - GEMA²
