Das 18h às 22h
Auditório do LAN - Prédio 1 - ESALQ/USP
Objetivo:
Capacitar os profissionais sobre as boas práticas de higiene na produção e manipulação de alimentos, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária
Manipuladores de alimentos, proprietários, gerentes e demais profissionais ligados à área de processamento e comercialização de alimentos.
Profa. Daniele Fernanda Maffei; Profa. Carmen J. Contreras Castilho; Profa. Giovana Verginia Barancelli - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição;
Laboratório de Higiene e Laticínios; Laboratório de Qualidade e Processamento de Carnes; Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos (GEMA) e Grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos (GESEA)
Apoio: Profa. Gilma Lucazechi Sturion
