Produção de cachaça de qualidade
65
Planilha de controle de Índice de Maturação (IM).
1
DATA
RESPONSÁVEL
TALHÃO
PONTA
PÉ
IM = PONTA/PÉ
Adaptado de Oliveira et al., 2005
O
BRIX - LEITURA
AMOSTRA
1
2
3
4
5
6
7
8
10
9
11
12
MÉDIA
INÍCIO DE COLHEITA
NÃO
SIM
