Produção de Shiitake em toras de eucalipto - page 10

Produção de Shiitake em toras de eucalipto 9
Aspectos básicos da
biologia do fungo
O shiitake é um basidiomiceto per-
tencente ao Reino Fungi. É também
conhecido como cogumelo ou ‘chapéu
de sapo’, podendo ser encontrado na
matéria orgânica em decomposição ou
em qualquer outro tipo de substrato.
Os fungos, na sua maioria, são multice
lulares e constituídos de filamentos,
denominados de hifas, que por sua
vez, formam uma rede filamentosa
mais resistente, denominada de micé-
lio. A reprodução é realizada através
de esporos sexuais ou assexuais que
podem ser disseminados pelo vento,
água de chuva, partículas de solo ou
pelo homem. Os esporos sexuais
são chamados de basidiósporos e
são observados na forma de um
‘pó branco’ durante a produção
de shiitake, liberado pelo cogumelo maduro.
Encontrando condições propícias para seu
desenvolvimento, os esporos irão germinar e
dar origem ao micélio primário
(haplóide) que é improdutivo e in-
capaz de colonizar, sendo, portanto,
necessária a fusão de hifas de
micélios primários distintos (plas-
mogamia) para originar o micélio
secundário (dicariótico), e dessa