Controle de Qualidade e Composição do Vinho
Ponto dematuração, colheita e classificação da uva
Glossário
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Vinhos no Brasil
Produção
Regiões produtoras
Classificação de vinhos finos brasileiros
Mercado brasileiro
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Particularidades da vinificação de espumantes
Particularidades na produção de vinho licoroso/
fortificado
Qualidade Sensorial
Cor
Limpidez
Aroma
Sabor
Detecção de defeitos
Definições sensoriais
Bibliografia Consultada
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