Produção de Shiitake em toras de eucalipto - page 29

Casa do Produtor Rural
com a produção em substrato de ser-
ragem misturada com farelo de ar-
roz (suplemento que proporciona
alta velocidade de crescimento
micelial) e água, e utilizando saco
plástico como recipiente (Figura 24).
Assim, se obteve um meio nutritivo
e adequado para o desenvolvimen-
to do cogumelo. Este novo método
contribuiu para a preservação dos re-
cursos florestais e facilitou o aumento
da produtividade para fins comerciais.
Figura 24. Sacos de polipropileno contendo o
A técnica de cultivo de shiitake em
substrato de serragem é uma alter-
nativa ao uso da tora de eucalipto,
possibilitando o controle e a previsi-
bilidade da produção. Apesar de
possuir um custo mais elevado po-
dendo custar o triplo do valor do culti-
vo em toras de eucalipto - a técnica
tem sido adotada pelos produtores,
pois oferece um rendimento de 800 g/
1 kg de substrato, enquanto que em
toras de eucalipto obtém-se em torno
de 400 g/tora.
Etapas para a produção de shiitake em
substrato formado por serragem
Tanto no cultivo em tora como no
substrato, o fungo se desenvolve da
mesma maneira e nas mesmas fases:
inoculação, incubação, indução seguida
da frutificação e repouso (Figura 25).
Figura 25. Cronograma de produção em subs-
No cultivo de shiitake com
substrato, o material pode ser ad-
quirido em empresa especializada na
forma de blocos (1 kg) já inoculados. A próxima
etapa é a incubação, onde o material fica em re-
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substrato para a produção de shiitake
trato de serragem