Página 21 - Mandiocultura e Derivados da Mandioca

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MANDIOCULTURA: DERIVADOS DA MANDIOCA
Chimango
Ingredientes:
1 litro de goma (polvilho azedo). •
300g de aipim (cozido e amassado). •
1 xícara de queijo ralado. •
2 ovos. •
½ xícara de leite. •
½ xícara de manteiga. •
Modo de Preparo:
Ferver o leite junto com a manteiga, e escaldar a goma (despejar o leite quente,
sobre a goma previamente colocada em camada fina, em assadeira). Depois de
esfriar, adicionar o queijo, ovos e o aipim.
Pão de Queijo
Ingredientes:
500g de polvilho doce. •
1 colher de (sopa) •
fondor maggi ou sal
a gosto.
2 copos de (americano) •
de leite (300ml).
1 copo (americano) de •
óleo (150ml).
2 ovos grandes ou 3 •
pequenos.
4 copos (americano) •
de queijo minas meia cura, ralado.
Óleo para untar. •
Modo de preparo:
Colocar o polvilho em uma tigela grande, à parte, aquecer o fondor, o leite e o
óleo. Quando ferver, escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para
desfazer pelotinhas. Deixe esfriar. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o
Figura 9 - O pãozinho de queijo também é outro
delicioso produto da mandioca
Fonte: Íntegra Consultoria