Página 52 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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145 Repolho
Nome popular – Repolho
Nome científico – Brassica oleracea L. var. capitata
Descrição – O repolho possui folhas arredondadas dispostas umas sobre as outras, em forma
de cabeça. É rico em fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B, E e K. Temperaturas altas
fazem com que as cabeças não fiquem bem formadas. O plantio é feito por mudas, semeadas
em bandejas. É exigente em adubação e água, que deve ser fornecida constantemente para
evitar rachaduras.
Época e regiões para plantio – Desenvolve-se bem sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C)
e frias, resistindo bem a geadas. Entretanto, há cultivares adaptadas a temperaturas mais altas.
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Repolho de inverno fev./set. fev./jul. fev./jul. fev./jul. * 90 - 110 dias
Repolho de verão nov./jan. out./fev. ano todo out./fev. mar./set. 90 – 110 dias
*Não recomendável.
Recomendações de aproveitamento – O repolho é consumido cru, em saladas, ou cozido
em sopas, refogados, acompanhando carnes e diversos pratos orientais. Pode também ser
fermentado, para preparação do chucrute, prato alemão. Para venda, as “cabeças” são
acondicionadas em caixas plásticas.