Página 45 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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138 Mostarda
Nome popular – Mostarda ou mostarda de folhas
Nome científico – Brassica juncea (L.) Coss.
Descrição – A mostarda é da mesma família da couve e brócolis. Há cultivares para a produção de
folhas (consumo em saladas) e outras cultivares e espécies para a produção de grãos (fabricação
de molhos e temperos). Para folhas, as cultivares mais plantadas são a Lisa da Flórida e Lisa de
Irajá. O sabor picante é característico dessa hortaliça. É fonte de vitaminas C e A, de cálcio e
possui teores moderados de ferro, sódio, potássio e magnésio. O plantio pode ser feito por mudas
semeadas em bandejas ou diretamente no local definitivo, retirando as plantas em excesso.
Época e regiões para plantio – Prefere temperaturas mais amenas (entre 15° e 25°C).
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Mostarda jul./dez. mar/ago fev./jul. mar./jul. * 45-50 dias
*Não recomendável.
Recomendações de aproveitamento – Suas folhas são vendidas em maços e podem ser
consumidas cruas ou refogadas. Tem uma vida pós-colheita bastante curta e deve ser rapidamente
comercializada após colhida.