Página 16 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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1 Almeirão
Nome popular – Almeirão ou chicória amarga
Nome científico – Cichorium intybus L.
Descrição – Suas folhas são alongadas, em forma de lança e constituem a parte comestível.
Fornece vitaminas A, C e do complexo B, sendo boa fonte de fósforo e ferro. Deve ser plantado
diretamente no campo, pois suas raízes não suportam o transplante. As plantinhas em excesso
devem ser eliminadas, obedecendo ao espaçamento de 15 a 20 centímetros entre as plantas. É
uma cultura bastante exigente em água, portanto, deve-se irrigar bem e com frequência.
Época e regiões para plantio – Produz melhor sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C),
sendo plantado geralmente nas estações de outono e inverno.
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Almeirão fev./out. fev./ago. fev./ago. fev./ago. abr./ago. 60 – 70 dias
Recomendações de aproveitamento – Pode ser consumido cru em saladas ou refogado como a
couve, podendo substituí-la. Também pode ser usado no preparo de tortas, bolinhos e sopas ou
como acompanhamento do arroz e feijão. É vendido em maços de folhas.
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