Página 19 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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1 Berinjela
Nome popular – Berinjela
Nome científico - Solanum melongena L.
Descrição – É uma planta arbustiva, resistente e vigorosa. Produzem frutos roxo-escuros ou quase
negros. É rica em vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, fósforo, cloro, cálcio, sódio, ferro, magnésio
e enxofre. O plantio é realizado via semente, em bandejas com posterior transplantio para o
campo.
Época e regiões para plantio – É uma planta de clima quente, sendo favorecida pelo calor,
principalmente para a germinação, emergência e formação da muda.
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Berinjela ago./jan. ago./mar. ano todo ago./fev. abr./ago. 100-120 dias
Recomendações de aproveitamento – Pode ser consumida cozida, em pratos frios ou quentes,
e frita à milanesa em fatias finas. Também pode ser ingrediente no preparo de patês, molhos,
recheada, omelete e muitos outros pratos. Seu suco é diurético, diminui o colesterol e reduz a
ação das gorduras sobre o fígado.
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