Página 25 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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1 Cenoura
Nome popular – Cenoura
Nome científico – Daucus carota L.
Descrição – A cenoura é uma planta cuja parte comestível é a raiz tuberosa de cor alaranjada. Tem
alto teor de betacaroteno, substância necessária à produção de vitamina A pelo nosso organismo.
Também fornece cálcio, sódio e potássio. O solo deve ser bem fofo, sem qualquer obstáculo ao
crescimento das raízes, para que não ocorram deformações. O amarelecimento e o secamento das
folhas mais velhas e o arqueamento das folhas mais novas são indicativos do ponto de colheita.
Época e regiões para plantio – A faixa ideal para uma germinação rápida e uniforme das sementes
é de 20º a 30ºC. Para cultivares de verão, baixas temperaturas no campo induzem as plantas a
florescerem, o que só é desejável para produtores de sementes. Deve-se atentar à adequação da
cultivar com o clima na época de plantio.
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Cenoura de inverno fev./ago. mar./jul. * abr./jul. * 90 - 110 dias
Cenoura de verão nov./jan. out./mar. out./mar. out./mar. out./mar. 85 - 100 dias
*Não recomendável.
Recomendações de aproveitamento – Além do consumo in natura em saladas (crua ou cozida) e
na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco, também é utilizada como matéria-prima
para indústrias processadoras de alimentos. Assim, são comercializadas na forma minimamente
processada (minicenouras, cubos, ralada, em rodelas) ou processada na forma de seleta de
legumes, alimentos infantis e sopas instantâneas.
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