ou menor quantidade dependendo
da variedade de uva. Altas concen-
trações de taninos reportam sensa-
ções adstringente e herbácea ao vi-
nho, o que pode ser evitado ou de-
sejado pelo produtor. O desengace
pode ser feito manualmente e com
uso de grades ou redes, ou por
desengaçadores mecânicos como o
filtro prensa (Figura 8). Os desen-
gaçadores apresentam regulagem
da velocidade de rotação do tambor
e são facilmente desmontáveis e
higienizáveis.
Legenda:
1-Bomba;
2-Recolhendoofiltrado;
3-Bandejacomsuaspinturas;
4-Estruturadeaço;
5 - Filtro de pano;
6-Tanquepneumáticocomtampão;
7-FornecimentoCentralfiltro líquido.
LuizCarlosRodrigues-LAN/ESALQ/USP
Figura8.Funcionamentodofiltroprensa
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Casa do Produtor Rural
