Página 33 - Catálogo Brasileiro de Hortaliças

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26 Espinafre
Nome popular – Espinafre
Nome científico – Spinacea oleracea L. (espinafre verdadeiro ou europeu) e Tetragonia expansa
(Espinafre da Nova Zelândia)
Descrição – Há duas hortaliças conhecidas como espinafre. O mais encontrado no Brasil é o
espinafre da Nova Zelândia, planta que produz grandes folhas carnosas de cor verde-escuro.
É rico em vitamina A, do complexo B e sais minerais, principalmente ferro. Recomenda-se a
semeadura em bandejas para posterior transplante. Também é possível enraizar os seus ramos
cortados pela base. Suas folhas devem ser colhidas antes que a planta emita o pendão e forme
flores. Podem ser feitos cortes sucessivos, os quais estimulam a produção de novas folhas.
Época e regiões para plantio – Pode ser cultivado numa ampla faixa de temperatura, mas produz
melhor sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C), com resistência ao calor. Não tolera frio
excessivo.
ESPÉCIE
ÉPOCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO INÍCIO DE COLHEITA
(após o plantio)
Sul Sudeste Nordeste Centro-Oeste Norte
Espinafre fev/set Fev/set mar./ago. mar./ago. mar/mai 60 - 80 dias
Recomendações de aproveitamento – Pode ser consumido cru em saladas ou refogado, como a
couve, em sopas, cremes, molhos, tortas, omeletes e até em sucos. É comercializado em maços.